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         運動時大量消耗肌肉中的肝糖，所以之後的1～3小時之內，體內合成肝糖的酵素活性會大量提高，以快速攫取碳水化合物，促進肌肉肝糖恢復。所以「吸收力好」是真的，屏東科技大學體育系教授吳柏翰說。

        但是容易變胖的結論卻是錯的。因為這時攝取的碳水化合物會被優先拿來合成肝糖，而且從運動開始到之後的一段時間內，體內能量代謝環境反而不利將碳水化合物轉化成脂肪。所以，如果想吃碳水化合物的食物，像是麵包、米飯，選在運動後40分鐘到一小時內吃，反而較不容易讓這些營養變成脂肪。

         那麼，運動後還可以選擇哪些食物呢?

         建議選擇含碳水化合物或蛋白質的食物，幫助肌肉肝糖恢復與肌肉合成，例如飯糰、麵包、牛奶、水果就是不錯的選擇，但仍要注意熱量。在此也提醒大家：千萬不要覺得「剛剛有運動，吃多一點沒關係」，這樣一來，吃下去的熱量很容易超過消耗的熱量喔！

資料來源http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5029772&page=3
2012年01月 康健雜誌159期「運動後吃東西易變胖？讓你恍然大悟的８個健康迷思」
作者：李佳欣